在崇陽縣桂花泉鎮，近年應運而生一處田園綜合體，因有數千畝雷竹產業基地，得名雷竹小鎮。這裡盛產的崇陽雷竹筍，如今已是崇陽縣特產、中國國家地理標志產品。

崇陽雷竹筍如何興起？食材特色是什麼？

雷竹小鎮負責人蔣國慶說：“這邊的土壤是黃壤土，很適合筍子的生長，從這裡長出的筍子品質相當好，剝出來的肉是白顏色的，纖維很細，筍子自然中帶甜味。 ”

蔣國慶一家兩代人，從浙江來此近二十年，找到了雷竹筍鮮美嫩白的最宜產地和方法，讓雷竹小鎮雷竹筍的美味有著天然獨特的本色。

如此綠色健康的食材，吃法更要講究本味，在本地特別流行兩種農家菜做法：一種是酸菜炒筍，用酸菜中和春筍的豐富鹼性成分，得其醇﹔另外一種是五花肉燒筍，在葷素之間調和，得其鮮。

而在雷竹小鎮的山庄，游人來到這裡，更是要慕名品嘗雷竹宴。

雷竹筍煨雞湯、雷竹筍炒肉、蒸魚、蒸蛋。

在新鮮筍外，還有鹵筍、有干筍，每道菜都是一種筍的吃法。可以說筍味讓人陶醉，農庄別有洞天。

在雷竹小鎮，雖然吃筍是主題，但游於田園之間，流連於竹林中，同樣富有鄉村旅游之趣。

在這背后，兩代浙江雷竹人扎根崇陽，培育出崇陽雷竹產業的新農村故事，也許更有味。 （咸萱）