構建更高質量、更可持續的國家糧食安全保障體系，糧食全產業鏈各環節都要節約減損，越是容易出現損失浪費嚴重的環節，越要抓緊抓實

　　把水稻送到糧食烘干中心烘干，湖北荊門鐘祥市九裡回族鄉種植戶周明春感慨：“今年小麥、水稻收獲都趕上連續陰雨天氣，濕糧堆在屋裡，幾天就會發霉，多虧糧食烘干中心幫了大忙。”去年以來，湖北省新增糧食烘干中心300多個，大大降低了糧食霉變損失風險。

　　及時烘干，有效減損。中國農科院發布的《中國農業產業發展報告2023》測算顯示，到2035年，如果我國糧食收獲、儲藏、加工和消費環節損失率分別減少1個至3個百分點，可減少糧食損失約1100億斤。由此可見，糧食全產業鏈各環節都要節約減損，越是容易出現損失浪費嚴重的環節，越要抓緊抓實。

　　以消費環節為例。據估算，我國每年損失浪費的食物約9200億斤，夠3.8億人吃一年。剩飯剩菜、超量點餐、囤積食物過期倒掉……人們身邊常見的食品浪費現象不少。減少食品浪費要持續深入開展“光盤行動”，在全社會推動形成節約糧食光榮、浪費糧食可恥的濃厚氛圍，還要提倡踐行健康飲食，合理膳食、“減油減肉”不僅能節糧減損，還有利身體健康。

　　加工環節減損空間也不小。筆者採訪了解到，有的企業加工100斤稻谷隻能出30多斤精米，精加工面粉出粉率僅有20%。推動糧食從“過度加工”向“適度加工”轉變，能大幅提高成品糧出品率。一些企業通過技術創新，利用精米加工后剩余的邊角料，生產出稻米油、麥芽糖、蛋白肽等高附加值產品，節糧增效，值得借鑒。

　　可見，全鏈條節糧減損，各環節都大有文章可做。

　　科技賦能是關鍵一招。通過全產業鏈推廣應用新技術、新工藝、新裝備，推動糧食產業轉型升級，能大幅減少損失浪費。比如在收獲環節，通過精細化收割，可以把機收損失率控制在2%以內。在儲糧環節，農戶科學使用裝具，可以把儲糧損失率由平均8%降到2%以內﹔糧庫推廣應用氣調、控溫等儲糧技術，糧食綜合損失率能降到1%以內……

　　節糧減損，要強化約束壓實各環節的責任，要將節糧減損工作納入糧食安全責任制考核，堅持黨政同責。各牽頭部門結合自身職責，提出年度節糧減損目標任務和落實措施。加快建立符合節糧減損要求的糧食全產業鏈標准，對不執行團體標准、造成糧食過度損耗的企業和行為，行業協會按規定進行嚴格約束。部門監管、行業自律、社會監督相結合，持續開展常態化監管。

　　具體到某個環節，找准抓手很重要。浙江湖州把“光盤行動”評價指標納入文明餐廳、綠色餐廳考核，“綠色點餐員”培訓上崗后，適時提醒“您點的菜夠了”，這樣的做法既照顧面子，又減少浪費。

　　節糧減損，從我做起，每個環節出力，久久為功，就能推動糧食節約取得更大實效，為加快構建更高質量、更可持續的國家糧食安全保障體系奠定堅實基礎。

　　《 人民日報 》（ 2023年10月30日 19 版）

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