武漢市非物質文化遺產授牌儀式暨黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質標准發布會現場。

5月19日，入選武漢非遺名錄的黃鶴樓酒正式向外發布南派大清香工藝品質標准，不僅標志著其自身品質工藝體系的成熟化和系統化，還推動了行業工藝及品質標准化建立更進一步。

當日，中國工程院院士孫寶國現場公布了“南派大清香型白酒品質特性研究及關鍵技術應用”項目科技鑒定成果，鑒定委員會認為該項目整體技術達到領先水平。近年來，黃鶴樓酒與武漢4大高校合作5大類產學研項目，研究產區表達及健康風味雙導向，圍繞“微生環境”“釀造原料”“獨特釀造工藝”“釀造功能微生態”“風味指紋圖譜”“飲用舒適度”六大維度做基礎理化分析，獲得大量科學研究成果。

《黃鶴樓酒·南派大清香品質管控綱要》發布。

會上還發布了《黃鶴樓酒·南派大清香品質管控綱要》，系統性地體現了黃鶴樓酒從嚴工藝、優化流程、完善標准的模式和體系，強化了從“一粒糧”到“一滴酒”的全生命周期質量管控。（圖/文 邱萌）

（注：此文屬於人民網登載的商業信息，文章內容不代表本網觀點，僅供參考。）

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