今年春節的“頂流”

非哪吒莫屬

這位3歲男主

腳踩風火輪

一路從陳塘關沖到舊金山

也讓各類周邊產品上架即售罄

但有一種靈魂周邊絕對管夠

那便是太乙真人用來重塑哪吒肉身的

藕粉及藕家族

蓮藕之鄉

藕

又名蓮藕、蓮菜

在距今7000余年的河姆渡遺址中

就出現了蓮的花粉化石

《詩經·鄭風》中記載

“山有扶蘇，隰有荷華”

其中有“荷”便代表有藕

在南北朝時代

中國的蓮藕種植就已相當普遍

各地均有出產

蓮

是中國土生土長的物種

湖北

則是名副其實的蓮藕之鄉

全世界80%的蓮藕都產自中國

年產量超過1000萬噸

全國有八成以上藕的品種

出自有“千湖之省”之稱的湖北

藕產量佔到全國的三分之一

藕喜歡生長在

肥沃、有機質多的微酸性黏土中

河湖眾多的湖北擁有先天優勢

擁有蔡甸、漢川、洪湖等

十多個蓮藕主產縣

蓮藕種植面積達180多萬畝

種植面積、規模和產量

均連續多年居全國首位

光國家地理標志產品或商標就有26種

一年365天都有鮮藕供應

湖北的藕品質高

核心產地武漢蔡甸區

已有1400多年的蓮藕種植歷史

被譽為“中華蓮藕第一鄉”

這裡所產的蓮藕

質優、色白

且口味香甜、生脆少渣

如今

該區蓮藕種植面積已達10萬多畝

年產量15萬噸

年產值10億元

萬千吃法

在湖北

藕最受歡迎的吃法之一

便是排骨煨藕湯

先將排骨焯水去腥

再與處理好的蓮藕

一起放入銚子

加入清水、生姜、料酒

文火慢燉數小時

排骨的香味與蓮藕的清甜

相互融合

湯汁乳白濃稠

蓮藕軟糯綿香

這道楚菜經典

成為外地人來武漢必嘗的菜肴

在湖北人的餐桌上

藕會以蒸、炒、燉、炸等

各種姿態出現

聽到廚房噼裡啪啦作響

就知道媽媽在炸藕圓子

金黃酥脆的外殼下是柔軟的內餡

軟軟糯糯帶點清甜

咀嚼時還能品到細碎的藕丁 

兩片薄藕片

夾著肉餡

裹入面糊放進油鍋中

變成酥脆的黃金藕夾

藕的脆爽和肉餡的多汁

令人回味無窮

脆嫩開胃的藕帶

細膩爽滑的藕粉

清火解膩的蓮心茶

蓮藕從上到下

都被吃了個明白

“三十六變”

蓮藕的科技研發

在這裡起步早

上世紀80年代

武漢市菜科所

在全國率先推出

武漢水生蔬菜資源圃

擁有亞洲數量最多的

蓮藕種子資源

近年來

武漢市大力推進農產品品牌建設

做好“土特產”文章

“蔡甸蓮藕”入選

“江城百臻”首批地理標志產品

以此推動鄉村產業全鏈條升級

今天的蓮藕

不止“三十六變”

鮮食籽蓮、藕帶蓮、觀賞蓮等

多樣化產品競相綻放

早、中、遲熟蓮藕接連上市

眾多“法寶”

各顯神通

湖北蓮藕大數據中心

和大型蓮藕銷售市場的建立

讓蓮藕也乘上了“風火輪”

目前

蔡甸蓮藕已經走出國門

銷往世界各地

春看藕帶抽新翠

夏採蓮子醉荷香

秋品藕粉凝霜韻

寒冬煨藕暖歲長

從詩詞歌賦

到四季三餐

蓮藕

便是世界對我們的

最好贈予

全國特產“大摸底”

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來源︱人民網

總策劃︱張玉珂

監制︱李娜 榮先明 劉雲

策劃︱翟巧紅 趙雯

文案︱郭婷婷 周倩文

字體︱萬祥生

設計︱趙雯

支持︱武漢市農業農村局

(責編：王郭驥、張雋)

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