孝感麻糖米酒祥雲灣店。

非遺技藝現做現賞，游客可親眼見証非遺匠人“熬糖、拌麻、切片”的12道古法工藝﹔通過AR技術還原宋代米酒市集盛景，復刻《楚辭》中“挫糟凍飲”的歷史場景﹔設立漢味小吃堂食區，提供現煮桂花米酒湯圓、麻糖酥餅等美食…… 孝感麻糖米酒祥雲灣店坐落於雲夢縣祥雲灣文旅度假區核心區，以220平方米的空間打造“可品、可購、可沉浸”的文旅消費新地標。

日前，孝感市啟動實施孝感麻糖米酒“百城千店”計劃，全力支持打造一批標准化麻糖米酒消費新場景，推動麻糖米酒產業做大做強，品牌做優做響，助力高質量發展。作為孝感市啟動麻糖米酒“百城千店”計劃的首個樣板店，祥雲灣店以“孝文化+美食”雙核驅動，該店由孝感市烹飪酒店行業協會運營。

孝感麻糖米酒祥雲灣店。

據史料記載，孝感麻糖早在元朝末年便以“形如梳、白如霜”聞名，其制作技藝於2013年入選湖北省非物質文化遺產名錄。孝感米酒的歷史可追溯至宋代，古籍記載“米酒成於孝，始於宋”，其釀造技藝與孝文化深度融合，例如“孝感米酒慰勞紅軍”等故事廣為流傳。

麻糖制作需經歷芝麻去皮、熬糖、扯糖、拌麻、切片等12道傳統工序，其中30%環節仍依賴匠人手工操作，保留“香而不膩”的獨特口感。米酒採用朱湖糯米固態發酵工藝，結合現代酶工程技術，既保留傳統風味又實現工業化生產突破。

麻糖與米酒承載著“孝感”地名背后的文化內涵，如董永賣身葬父、黃香溫席等孝道故事常被融入產品包裝和文旅體驗中，成為孝文化傳播的載體。麻糖米酒被寫入《湖北省食品安全地方標准》，並入選全國地理標志運用促進重點名錄，成為繼黃鶴樓、武當山之后湖北文旅的重要IP ​。

孝感麻糖米酒祥雲灣店。

據悉，圍繞推進孝感麻糖米酒“百城千店”計劃，該市烹飪酒店行業協會會同市麻糖米酒行業協會將率先在孝感市主城區和各縣市區開設直營店，直營店既提供堂食又出售成品，做米酒、賣米酒、賣麻糖，“先吃后帶”……謀劃在北上廣深等一線城市開設一批直營店、連鎖店，同時加強與熱門旅游景點合作，尋求產品植入。積極爭取與肯德基、塔斯汀、蔡林記、麥當勞等大型餐飲及連鎖企業合作，將米酒、麻糖植入其線下門店，營造濃厚的孝感特色米酒、麻糖消費氛圍。

孝感現有麻糖米酒生產企業32家，其中規上企業26家，年綜合產值突破60億元，佔據國內米酒市場85%的份額，直接帶動就業超3萬人​，產品出口至歐美、日韓等20多個國家。當地加快開展招商引貿，推進與中國食品土畜進出口商會、國內商貿領域龍頭企業等的聯系合作，通過“請進來、走出去”加強對接，進一步拓展麻糖米酒國內國際市場。

當前，孝感市通過AR技術復原元代麻糖進貢場景、雙語文化導覽等，向世界傳遞中華老字號的新活力 ​。政府以“十個一工程”護航，目標將麻糖米酒產業推向千億級賽道，打造“湖北遞給世界的金色名片”。

孝感麻糖米酒以千年技藝為根、孝文化為魂、產業創新為翼，完成了從地方特產到城市符號的升華。孝感，我國唯一一座以“孝”命名的地級市，孝文化是孝感這座城市的靈魂，孕育了“至孝至誠、圖強圖新”的城市精神，造就了深厚的孝文化底蘊。孝感麻糖既是舌尖上的歷史記憶，更是孝感人砥礪奮進、擁抱時代的精神圖騰。（圖/文 雷振林）

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