咸寧本土美食展示。

冬意漸濃，美食飄香。為挖掘地方餐飲特色，樹立行業標杆，11月19日下午，湖北咸寧市咸安區餐飲行業首屆“名店、名菜、名點”評選活動在淦水河畔海德香街的香城名宴廣場舉行，來自全區22家單位餐飲廚師參加比賽。這一場街邊的鍋碗瓢盆交響樂路演吸引數千市民駐足品鑒觀看，展現了餐飲消費市場新鮮活力。

比賽現場，隻見明廚亮灶一字排開，身著潔白廚衣的師傅們分三輪同台競技，爭分奪秒各亮絕招。

咸寧本土美食展示。

“怎麼做好魚頭呀？”“先放油將魚頭雙面煎得焦黃，再加純淨水煮開，再加粉條蔥花……”面對市民發問，來自家宴喜事會的劉師傅開心講起作品《魚頭的故事》的制作秘訣。永安府楚菜大師周天山現場制作的是《金牌飯怕魚》，這道菜秘訣是每一條魚都有它自然生長的有機認証，並堅持活魚、泉水現燒，有著“先吃魚、后拌飯，給個皇帝都不換”的民間美談。

在灶火熊熊升騰中，在鍋碗瓢盆交響裡，在菜香扑鼻的魅力下，40道各式招牌佳作菜一一出爐亮相：誘人的“雞湯白玉獅子頭”、飄香的“虫草花燉向陽湖老鴨”、盛滿鄉愁的“咸寧土雞湯”、芳香四溢的“桂花烤羊排”、有獨具匠心的“山水咸寧拼”……

咸寧本土美食展示。

一邊是飄香的美食宴，另一邊是嗨翻的視聽宴。《桂鄉迎客歌》《滴一滴》等極具本地特色的文藝節目輪番上演，意趣高雅的文化融入，讓這場大賽增添了無限韻味。

“這場比賽讓人大開眼界，在一道道美食中品鄉愁，學文化，讓快樂在舌尖綻放。”市民樊先生笑說，這樣的活動要常舉辦，讓市民共享舌尖咸安的魅力。

“這些菜品，不僅展現了色香味形的極致追求，更傳遞出廚師們對咸寧本土美食文化的深刻理解與創新探索。”市民紛紛表示。

咸寧本土美食展示。

餐飲是城市文化的鮮活載體。近年來，咸安區餐飲行業呈現蓬勃發展態勢，特色美食層出不窮，一批優質餐飲企業堅持深耕市場、誠信經營，在傳承本土美食文化精髓的同時積極融入與時俱進的創新理念。

咸安區餐飲協會會長陳應繼提出“咸安十二食辰”創意，表示從清晨喚醒味蕾的熱氣騰騰的本地早點，到午間充滿鍋氣魅力的地道家常，再到傍晚時分圍桌共享的豐盛佳肴，乃至深夜慰藉心靈的特色宵夜……每一個“食辰”，都承載著咸安人對生活的熱愛，對美味的追求，構成了咸安這座城市最鮮活、最動人的煙火氣息，既豐富了市民的餐飲體驗，也為區域經濟發展注入了新動能。

咸寧本土美食展示。

“希望通過搭建這樣一個展示、交流、競技的平台，發現一批口碑佳、品質優的餐飲標杆，挖掘一批有特色、有內涵的經典菜品，傳承一批守匠心、求創新的美食技藝，讓咸寧美食名片更加閃亮。”活動主辦方咸安區商務局黨組書記、局長陳冰鋒表示，將以本次評選活動為契機，進一步整合資源、優化服務，推動餐飲行業與文旅康養、休閑娛樂、商貿服務等產業深度融合，助力全區餐飲企業實現產業化、品牌化、數字化發展。

據悉，經過專業評委的嚴格品評，永安府、印象咸寧、張記·咸寧燒烤憑借綜合實力榮獲“咸安區名店”稱號﹔金牌飯怕魚、咸寧土雞湯、石鍋養生黑豆腐等十道精品菜肴獲評“咸安區名菜”﹔扣肉炒飯、紅桂花拉糕、廣式菠蘿包等十款美點摘得“咸安區名點”桂冠。此外，香城名宴獲得“咸安區名宴”稱號，魚頭泡飯、面裡花園、向陽餃子館等九家店鋪獲評“咸安區特色餐廳”。（文/圖 胡劍芳）

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