企業自主研發的在線涼米系統。

筆者從瀚能（武漢）節能科技有限公司獲悉，該企業在線涼米系統（谷冷鎖鮮塔）落地糧油加工企業。作為國內首台投入工業規模化應用的在線涼米系統，破解大米加工中涼米環節的行業痛點，為糧食加工行業節糧減損提供了全新技術方案。

據悉，在大米加工環節，碾米后涼米是加工行業必要流程，但傳統涼米方式長期存在效率低下、損耗偏高的難題，制約著行業高質量發展。作為深耕節能技術領域、專注工業裝備創新的企業，企業實現自主技術創新，針對性地研發出在線涼米系統（谷冷鎖鮮塔），成功破解上述行業痛點。

該系統採用間接水冷降溫設計，大米從碾米機出來之后，直接進入在線冷卻系統，大米與冷水通過板片間接逆流換熱，實現連續梯次降溫，既能最大限度降低溫差，有效防止驟冷造成的碎米現象，又能實現碾米后大米的在線即時降溫。整個系統將大米冷卻至設定溫度，冷卻后的大米可直接進入拋光機或成品倉，打破傳統涼米環節的瓶頸，大幅提升生產連續性，符合食品加工行業衛生標准。

經過半年連續運行，該系統不僅達到預期降溫目標，將大米溫度精准降至常溫，更在碎米率、爆腰率控制上表現突出。同時，涼米時間從原來的12—24小時大幅縮短至1小時，實現了大米加工的連續化作業，最大限度保存大米本身的營養和風味，大幅降低了涼米環節對廠房空間的需求，提升了生產效率。

該系統首次投入工業規模化應用，不僅填補了行業相關技術空白，更為大米加工行業節糧減損、提質增效提供了可復制、可推廣的解決方案。（文/圖 王思偉）