一口咬下，既有水果玉米的脆甜爆漿，又有糯玉米的軟糯彈牙——這種曾經讓消費者陷入“甜的不糯、糯的不甜”的選擇難題，正被我國育種創新逐漸瓦解。

6月6日至8日，在武漢舉行的2026全國鮮食玉米產業大會暨武漢種業博覽會上，一批我國自主培育的突破性鮮食玉米品種集中亮相。其中，“甜糯同粒”型玉米的規模化問世，標志著我國鮮食玉米育種發展進入新階段。而在大會展區的另一角，一款巧克力色的生食甜玉米更是讓試吃者直呼“甜過西瓜”。這些看似微小的口感突破，背后是我國種業從“產量導向”向“品質與消費導向”轉型的縮影。

展台展示的可生食玉米。陳志攝

品種破局 重構“甜糯”口感定式

在大會展區，來自河北的“燕窩雪糯”玉米成為全場焦點。這款入選大會專家推薦名單的新品種，通過復雜的基因組合與選育技術，將甜玉米的糖分積累特性與糯玉米的澱粉結構“鎖”在同一顆籽粒中。

“這款玉米打破了‘三分甜七分糯’的傳統口感定式。”參展企業負責人介紹，該品種不僅熱食口感均衡，放冷后也不會出現傳統糯米的“回生”現象，甚至可以冷藏后食用，拓展了鮮食玉米的消費場景。

在安帆達種子（武漢）公司的展台前，田間實驗經理王坤熱情地將一根紫黑色的玉米切成小段遞給圍觀者品嘗。“這可以生吃。”記者咬下一口，清甜的汁水瞬間在口中迸發，甜度遠超預期。“太甜了！”現場不時有人發出感嘆。

王坤介紹，這款玉米是從海外熱帶地區引進種質資源后，在國內多個生態區反復試種、篩選出來的優異品種。“它的花青素含量非常高，豐產性好，適應性也強，在廣東、廣西等地很受農戶喜歡。”

中國種子協會鮮食玉米分會會長劉鐵斌在大會上透露的數據顯示：2025年我國鮮食玉米種植面積已達2800萬畝，其中國內自育品種佔比從過去的不足半壁江山躍升至約80%，徹底扭轉了國外品種長期主導市場的格局。從“甜糯兼顧”到“功能化特色化”，我國鮮食玉米品種正打破同質化瓶頸，實現品類破局。

科技筑基 重塑育種底層邏輯

品種突破的背后，是育種方法與科研機制的深層變革。

武漢市農科院自主研發的“武甜雙蜜4號”，應用玉米雙單倍體技術，將傳統8—10年的育種周期縮短至三分之一，實現“早熟、高產、優質”兼得。目前已在武漢、孝感推廣3000余畝，填補湖北早春鮮食玉米空檔期，實現“零庫存”銷售。

“讓種植戶覺得好種、經銷商覺得好賣、消費者覺得好吃”，折射出科研導向從實驗室走向田間的務實轉變。而本土種業企業則成為科研成果轉化的橋梁。

鄭浩正在向記者展示“金冠808”玉米棒。人民網記者 周恬攝

在武漢楚為生物科技有限公司展台前，華中和西南地區銷售負責人鄭浩一手托起明星品種“金冠808”的玉米棒，另一手握拳放在旁邊對比：“你看，比我的手臂都要粗、長。”他介紹，“金冠808”優勢在於棒子大、產量高，苞葉翠綠、商品性亮麗，米粒飽滿有光澤。“這款玉米用途廣泛，可炒玉米粒，也可加工飼料，走貨面廣。”

從縮短周期的實驗室技術，到農民願種、商家願賣、消費者願吃的田間品種，科技正在重塑鮮食玉米從種源到餐桌的每一環。

產業突圍 激活全鏈升級動能

此次大會不僅是品種的“閱兵場”，更是對我國鮮食玉米全產業鏈競爭力的一次檢閱。

大會共征集全國129家科研育種單位的815個新品種，幾乎涵蓋當前所有鮮食玉米品類。經田間盲評，40個品種獲得專家推薦。

中國種子協會會長張延秋在會上表示，鮮食玉米產業正迎來轉型升級的關鍵機遇期，但品種同質化仍是主要瓶頸。他呼吁科研院所與企業聚焦“優質、高產、抗逆、專用”目標，突破基因編輯、分子標記輔助育種等核心技術，建立“成果共享、風險共擔”的協同機制，打通育種、繁育、推廣、應用全鏈條堵點，讓更多優良品種、先進技術走出實驗室、走進田間地頭，轉化為實實在在的生產力。

種業是農業的“芯片”，而鮮食玉米因兼具糧食、果蔬、食品加工等多重屬性，其產業振興具有特殊意義。

隨著更多自主優良品種從實驗室走向田間、從田間走向餐桌，一粒小小的鮮食玉米正講述著種業振興、科技自強、產業興旺的鮮活故事。