在黃石、恩施等地，湖北移動推動“明廚亮灶”成為餐飲門店“標配”。

“現在外賣點單，先看有沒有‘明廚亮灶’標簽，再點開后廚直播畫面，洗菜、炒菜、打包過程都能看見，下單心裡踏實多了！”近日，湖北省恩施州建始縣市民王女士在外賣平台下單時，對上線的“明廚亮灶”標簽連連點贊。

據了解，近年來網絡餐飲“后廚盲區”、小微商戶操作不規范、線下監管覆蓋面有限等問題，一直是食品安全治理的痛點難點。為破解監管難題，中國移動湖北公司聯合省內多地市場監督管理局及外賣平台，持續優化“AI+明廚亮灶”平台，依托數字化技術打通監管、商戶、消費者三方壁壘，讓食品安全真正“晒”在陽光下。

食品安全透明化經營，不僅有效規范了商戶經營行為，也成為提振消費信心的關鍵一環。在建始縣，一家接入“明廚亮灶”的快餐店負責人坦言：“原本擔心后廚暴露會引來投訴，結果生意更好了，訂單量環比增長超30%，不少消費者備注‘看到后廚干淨才下單’。”

通過“明廚亮灶”平台，商家可實時查看門店前廳、后廚情況。

在黃石，針對本地連鎖熟食品牌門店分散、人工巡店成本高、食品安全監管難度大等痛點，湖北移動落地企業專線+千裡眼智能監控一體化方案，為本土連鎖鹵菜品牌83家門店完成數字化升級。高速專線保障門店收銀、外賣、會員系統穩定運行，全覆蓋的“明廚亮灶”雲端監控實現前廳、后廚、收銀區24小時實時監測、視頻回溯和異常智能告警，助力企業實現統一遠程管理，大幅降低線下運維人力成本，補齊連鎖餐飲食品安全監管短板。

在荊門京山，湖北移動聯合當地市場監管部門積極推進“明廚亮灶”專項行動，聚焦小型餐館、早餐店、特色餐飲店、校園周邊餐飲門店等重點經營主體，推進設備升級與“AI+明廚亮灶”平台接入。截至目前，當地已有289家餐飲門店完成改造上線，后廚實時畫面全部接入市級“鄂食安”智慧監管平台，實現監管人員線上常態化巡查、食品加工流程全程溯源，有效倒逼商戶規范食材儲存、餐具消殺、現場加工等經營行為。

目前，在恩施、黃石等地，借助“AI+明廚亮灶”平台，監管部門得以實現動態高效巡查，商戶憑借透明誠信積累了口碑，消費者指尖輕點即可查看后廚實況，一個監管省心、商戶用心、消費者放心的“三方共贏”生態圈正逐步形成。

一餐一飯，民生之本。湖北移動相關負責人表示，依托網絡技術資源優勢，近年來，公司已助力千余家食品生產企業、學校食堂、餐飲單位成功接入“AI+明廚亮灶”平台，以科技力量精准守護群眾“舌尖上的安全”。（圖/文 王政）