高校食堂“明厨亮灶”保障舌尖上的安全

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高校食堂“明厨亮灶”保障舌尖上的安全
高校食堂“明厨亮灶”保障舌尖上的安全
来源:人民网-湖北频道  2017年10月12日10:06

人民网武汉10月12日电 你们的食堂被“监控”了么?新的学期,武汉文华学院的食堂后台新加装了监管设备,而特殊之处就在于,监控画面在食堂大厅以显示屏的方式对外展示,让就餐者实时看到后厨的工作场景。

学校食堂负责人孙维俊介绍,为加强学校食品安全力度,积极响应国家食药监总局提出的“明厨亮灶”工程,该校食堂监控进行了一番大改造,将加工区、烹饪区以及售餐间这三个最为关键的区域,通过大厅内的液晶屏同步向就餐者展示出来。以最直接的方式,让用餐人员关注到整个食堂后台的加工流程以及工作人员的行为规范,让就餐者吃得安心。

孙维俊表示,这次改造还剩老食堂一楼没有完成,后期还会拿出新的方案进一步改造,对于那些还未普及的商铺,尽快的完善所有的监控设备,加强规范营业,绝对保障学校的食品卫生安全。

该校人文学部17级新闻专业何骁说,食堂安装监控设备这一举措很有新意,自己对食堂的好感度大大增加。也直观地感受到了食堂的工作流程工作环境和工作人员的行为,对食堂的安全卫生也能有直接真实的了解,自己吃得也放心安心。(石子博 钟佩芳 明卓琳)

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(责编:张隽、周恬)