浓浓年味——灌腊肠

2018年02月19日11:18  来源:人民网-人民电视
 

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发布时间:2018年02月19日11:18
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人民网武汉2月19日电(肖璐欣 王郭骥)湖北人灌制腊肠,一般是在每年的腊月。腊肠俗称香肠,是以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。其风味独特,食之香味扑鼻。制作腊肠前,必须注意天气,如天色阴暗有下雨或潮湿迹象,不适宜制作。腊肠晾晒约三四天即成。 

(责编:金雨蒙、关喜艳)