“更岁交子，团圆福禄”。饺子是家家户户年夜饭餐桌上必不可收的美味，汤圆更是元宵节的美食担当。春节将至，年货市场上汤圆、饺子等产品俏销。1月15日，记者走进武汉市东西湖区一家速冻食品生产车间，看企业备足马力“赶年货”，近200种速冻食品丰富市民餐桌。

“车间里今天正在排产的是小汤圆。”在武汉家乐美食品有限公司生产车间，车间负责人肖波边穿工作服边嘱咐记者，一定要把头发全部扎进帽子里，避免让一根头发丝露在外面。

圆滚滚的小汤圆经过层层筛选。人民网记者 周雯摄

穿戴好工作服后，记者跟随肖波洗手、消毒后，才进入到生产车间。在一楼的吊浆车间，糯米经过一晚的浸泡后，被机械抽上来后被送入石墨中碾磨，再经过压榨、破碎、烘干等工艺，原料就会被运到二楼生产车间。“传统水磨制成的糯米粉，更加原香自然。”肖波如数家珍，这种工艺虽复杂，但口感更好，各类汤圆产品颇受欢迎。

只见整个生产流程被精细地划分为多个环节，面团分切后放入机器里，机器自动将面团分割成大小相当的小块后，被传送到成型区。

生产车间。人民网记者 周雯摄

圆滚滚的小汤圆“爬”过一个个产线，经过层层筛选后，“排队”被送到了40度急速冷冻区，几秒钟后便进入到包装车间，进行分装。

商品正在包装中。人民网记者 周雯摄

“汤圆、饺子都是市民必备的年货，现在正是销售旺季，从上周末就没有休息，加足马力，产线一天10小时不停工，为春节备好货，预计将在放假前备足320万袋各品类冷冻食品。”该公司总经理李雪蕾介绍，“我们还研发了烧卖、春卷等湖北特色美食，丰富市民餐桌。”

备好货，更要运输及时。当前正值出货的高峰期，1月15日早上6点，熊利军一大早就赶到公司，抓紧时间安排一车的面点运往十堰。

作为公司的物流经理，今年53岁的熊利军管理着10多台车辆，负责将公司生产的冻品送到湖北省各个商超等销售点。每年春节假期他都留守岗位，“每天来看一下、转一下，才放心。我们要随时做好调度，保障所有销售点，货不能断。”

“2024年，公司实现了2千万的营业额，虽然在武汉市场速冻销售商中名列前茅，但总体来说还是存在着销量和利润双下滑的问题。”面对去年的成绩，李雪蕾坦言，“行业越来越‘卷’，倒逼我们更要坚持用诚信做市场，用责任做产品。”

“只有不断创新品，既保证商品质量，又要价格亲民，以口碑保证产品的生命力，通过下沉农贸市场等方式，开拓销售。”展望未来，李雪蕾笑着说。