傳統楚菜

人民網武漢12月11日電 千年楚饌史，半部江南食。為期四天的第四屆楚菜美食博覽會將於12月16日拉開帷幕，湖北17個市州的美食將各顯神通，上演一場饕餮盛宴。

飯稻羹魚，品荊楚傳統佳肴珍饌

走進楚菜名宴展區，湖北各個市州紛紛亮出絕活，一桌桌豐盛的菜肴各具地方特色。龍眼魚糕、荔枝鮰魚、珊瑚鱖魚、天養素毛肚……一道道巧奪天工的佳肴珍饌，宛如精美的藝術品，充分展示了“魚米之鄉，蒸煨擅長，鮮香為本，融合四方”的楚菜特點。

傳統楚菜

除此之外，現場觀眾還可以一覽蔥燒武昌魚、蓮藕排骨湯、沔陽三蒸、荊沙甲魚等具有濃郁地方特色的傳統楚菜菜品，找回記憶裡的楚菜味道。

直播助力，看網絡達人線上尋味

除了“現場尋味”，本屆楚菜美食博覽會將在展館入口處搭設抖音直播間及淘寶直播間，網絡達人們將一起尋味記憶中的楚菜味道﹔在線上尋味的同時，各視頻平台還將發放餐飲企業消費券、優惠券以及對荊楚各地楚菜進行直播帶貨，助力楚菜產業的發展。

傳統楚菜

切雕拼擺，賞楚菜大師一展絕技

冷拼雕刻，通常作為宴席中的頭菜，講求造型奇趣，起美化和烘托主題的作用，更能提高宴席檔次，使食客在飽嘗口福之余，還能享受視覺之美。

傳統楚菜

本次博覽會現場，楚菜大師們將紛紛拿出看家絕學，把西瓜、蘿卜、芋頭這些普通的食材變成一道道色彩鮮活、形態逼真的藝術品。更有楚菜領軍大師盧永良率團隊現場制作品鑒宴席並介紹楚菜文化，品鑒美食的同時了解楚菜文化。盧永良大師還將與重要嘉賓進行品鑒交流，進一步展示楚菜風味。師承盧永良的楚菜大師鄒志平則將制作楚菜精品名宴獻禮第四屆楚菜美食博覽會。

風味盡顯，享荊楚各地名宴會展

據了解，在本屆楚菜美食博覽會上湖北17個市州將組團參與市州綜合展區及名宴展區。

傳統楚菜

在進入展館后，首先可以看到楚菜歷史圖文展區，一站式了解楚菜發展歷程。正面將是十堰帆船宴、仙桃仙鱔宴、孝感太白宴等地域特色楚菜名宴，風味盡顯。右側是以恩施、咸寧、襄陽、宜昌等地區為代表的綜合展區，楚菜產業發展部分成果將一一呈現。荊楚地域特色與代表美食的結合，讓你一站式了解各地楚菜民俗風情。

尋味探源，感荊楚文化獨領風騷

據了解，楚菜源於古代的楚國，至今歷時約2800年。晚唐詩人羅隱在《憶夏口》中吟唱道：“漢陽渡口蘭為舟，漢陽城下多酒樓。當年不得盡一醉，別夢有時還重游。”印証湖北地區的飲食業在1000多年前已有相當的規模。

傳統楚菜

1983年，當時還被稱作“鄂菜”的湖北菜被列為全國十大菜系之一。 2017年，武漢商學院建成並對外開放首家楚菜博物館，成為傳播楚菜飲食文化的窗口﹔2018年，湖北省政府辦公廳發布《關於推動楚菜創新發展的意見》，文件明確提出，將湖北菜簡稱統一規范為“楚菜”。於歷史的長河綿延2800年，如今的楚菜，正以現代化、規范化、規模化的步伐，奔向更廣闊的未來。（圖/文 郭婷婷、李春豐） 

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