日前，第四屆“營養、健康、美味”酸奶DIY創新競賽決賽在湖北省恩施州舉行，本屆大賽由湖北省食品科學技術學會及環境食品學教育部重點實驗室主辦。來自全省23所高校、6000多名參賽者組隊參賽，經過初賽和復賽，13所高校的22支隊伍進入總決賽。

該大賽目的在貫徹落實國民營養計劃，鼓勵新一代食品人積極創新和開發營養、健康、美味食品，應用科技創新健康生活，為健康中國貢獻力量。

此次大賽採取線上線下相結合的方式組織開展，賽事組委會為增加活動趣味性以及提升大家對益生菌的認識，進行了大量的科普宣傳工作，在部分高校舉辦線下巡講活動，專家走進課堂為同學們進行益生菌知識的科普，在公眾號、微博、抖音等多個平台進行宣傳傳播。

與往屆相比，此次大賽在競賽產品、規模、文創等方面進一步升級，競賽產品增加了研究院最新研發的植物基酸奶發酵劑、常溫酸奶發酵劑、豆酸奶發酵劑以及專利菌株及優勢菌株。

選手們線上答辯合影

華中農業大學的參賽隊伍作品“汁蛛俠”爆汁酸奶球以獨特的口感和精巧的外觀獲得好評，華中農業大學的作品“喵糖總動員”以可愛的外觀以及軟糯的口感吸引著消費者，“渣芯彩團”則結合了西藏的奶渣和酥油的民族特色。

部分參賽作品實物圖

賽事組委會負責人向異之老師表示將繼續堅持創新科技引領人才培養，鼓勵並支持新一代青年食品人在營養、健康、美味食品上的創新和開發，為健康中國注入發展的動力。（圖/文 李子鑫、彭璟）   

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