清晨五點半，天光微亮，武漢市金銀湖高中的食堂后廚已是一派忙碌景象。工作人員將一筐筐新鮮的蔬菜、肉類置於智能電子秤上，掃碼、稱重一氣呵成，高清攝像頭同步記錄著驗收實況。幾乎在瞬間，這些食材的品種、重量、來源信息已實時上傳至“武漢市中小學數字食堂監管平台”。這一幕，如今已成為武漢全市900多所中小學校食堂的日常。

今年2月，這個集食材採購、消費管理、財務核算、明廚亮灶和風險預警於一體的“數字食堂”監管平台正式全面上線，標志著武漢市全面實現中小學“數字食堂”監管平台全覆蓋，以數字化、智能化手段為全市師生構筑起一道堅實的食品安全防線。

“一鍵溯源”，採購流程陽光透明

武漢市財政學校學生刷臉就餐。人民網記者 郭婷婷攝

在武漢市財政學校，清晨六點的食堂后廚同樣燈火通明。“滴滴......”智能電子秤的提示音此起彼伏，剛剛送達的食材在完成掃碼稱重后，數據瞬間同步至監管平台。后勤主任仔細翻看著手中的檢測報告：“這批新到的土豆，個頭均勻，芽眼很淺，符合驗收標准。”在他身后，工人們正在對最后一批新安裝的餐桌椅進行緊固檢查——40套全新的就餐設施讓食堂容量提升10%，藍白相間的配色讓空間格外明亮。

“以前靠手寫單據，效率低還易出錯。現在輕點鼠標，食材的採購流程、供應商資質、每日進貨明細一目了然。一旦食材‘出狀況’，系統可迅速追溯源頭，及時處置。”金銀湖高中總務處干事肖颯道出了平台帶來的最大變化。

平台構建了“1+5”智慧監管架構，將繳費、採購、入庫、出庫、加工、消費、財務管理全流程納入數字化監管。食材從進入校園的那一刻起，就處於市場監管、教育部門的“全天候”監督之下，傳統採購模式中可能存在的模糊地帶被徹底消除，實現了從源頭到餐桌的全程透明化。

“雲上監工”，后廚操作實時可見

中午時分，硚口區崇仁興華小學的學生們有序排隊，在人臉識別設備前稍作停留，點擊確認即可完成支付，“刷臉”吃飯便捷高效。對於暫不具備“刷臉”條件的學校，則通過“數字食堂”消費系統包餐核銷方式實現便捷支付。

學生家長在手機端就能實時查看孩子在學校的每一筆消費明細，孩子的飲食偏好、營養攝入情況盡在掌握。更重要的是，所有消費資金直接進入學校食堂的對公賬戶，確保了資金流轉的規范與安全，讓家長更加安心。

與此同時，在藏龍第二小學食堂大廳，液晶顯示屏上正實時播放著后廚洗菜、切配、烹飪的全過程。這種“明廚亮灶”的監督模式，在武漢市財政學校也得到了進一步深化。

家委會代表參觀“數字食堂”監管平台。人民網記者 郭婷婷攝

秋季開學當日，武漢市財政學校食堂迎來了一批特殊的“訪客”。2025級家長委員會的十余名代表，戴著衛生帽和口罩，在食品安全副校長的陪同下深入后廚。“這些肉類都有檢疫合格証明嗎？”一位家長代表仔細翻看著食材驗收台賬。“請您放心，每一批肉類的檢疫証明都在這裡，掃描二維碼還能看到更詳細的溯源信息。”食堂管理員一邊解釋，一邊演示著“數字食堂”監管平台的查詢功能。

教師、學生和家長都能通過大屏幕隨時“雲監工”。這些畫面和數據也同步傳輸至省、市各級監管平台，使后廚從“閑人免進”變成了“陽光廚房”。

智能預警，風險隱患及時化解

武漢崇仁興華小學校長陪餐。人民網記者 郭婷婷攝

該平台不僅是“記錄員”，更是“預警員”。它能實時監測食堂毛利率，並對食材價格異常、保質期臨近、成本不合理、結余超標等財務風險，以及通過視頻AI識別出的操作不規范等安全問題進行自動預警。“一旦系統報警，我們將隨即啟動線下核查與整改跟蹤機制，形成管理閉環，將風險降至最低。”武漢市教育局相關負責人介紹。

這種“線上監測+線下核查”的機制，實現了對校園餐管理的精准干預和主動防御。

“食堂工作無小事，既要守住安全底線，也要提升服務溫度。”武漢市財政學校校長表示。

監督賦能，推動食堂舊貌換新顏

“數字食堂”的建設也離不開紀檢監察的有力推動。去年，武漢市紀委監委派駐市教育局紀檢監察組在藏龍第二小學督導時，收到關於食堂菜品單一、口味不佳的投訴。經核查，發現該校因就餐人數激增，食堂設施已無法滿足需求。

廚師在用溫度計檢查飯菜溫度。人民網記者 郭婷婷攝

在紀檢監察組的督促下，武漢市教育局會同相關部門迅速制定改造方案，申請專項資金，並對工程招投標、資金使用等環節全程監督。幾個月后，一個面積擴大1.5倍、引進“互聯網+明廚亮灶”系統、能同時保障4000名師生就餐的新食堂投入使用。“現在飯菜更好吃，菜品種類也多了！”學生范佳夢滿意地說。

從手寫單據到雲端管理，從人工查驗到智能溯源，從幕后操作到陽光廚房，武漢中小學“數字食堂”監管平台的全覆蓋，不僅是一次技術的升級，更是一次治理理念的深刻變革。它用數字化的繩索擰緊了食品安全的閥門，用透明化的管理回應了千家萬戶的關切，真正讓學生的“盤中餐”成為了“安心餐”“營養餐”和“幸福餐”，穩穩守護住了師生舌尖上的安全與健康。

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