传统楚菜

人民网武汉12月11日电 千年楚馔史，半部江南食。为期四天的第四届楚菜美食博览会将于12月16日拉开帷幕，湖北17个市州的美食将各显神通，上演一场饕餮盛宴。

饭稻羹鱼，品荆楚传统佳肴珍馔

走进楚菜名宴展区，湖北各个市州纷纷亮出绝活，一桌桌丰盛的菜肴各具地方特色。龙眼鱼糕、荔枝鮰鱼、珊瑚鳜鱼、天养素毛肚……一道道巧夺天工的佳肴珍馔，宛如精美的艺术品，充分展示了“鱼米之乡，蒸煨擅长，鲜香为本，融合四方”的楚菜特点。

传统楚菜

除此之外，现场观众还可以一览葱烧武昌鱼、莲藕排骨汤、沔阳三蒸、荆沙甲鱼等具有浓郁地方特色的传统楚菜菜品，找回记忆里的楚菜味道。

直播助力，看网络达人线上寻味

除了“现场寻味”，本届楚菜美食博览会将在展馆入口处搭设抖音直播间及淘宝直播间，网络达人们将一起寻味记忆中的楚菜味道；在线上寻味的同时，各视频平台还将发放餐饮企业消费券、优惠券以及对荆楚各地楚菜进行直播带货，助力楚菜产业的发展。

传统楚菜

切雕拼摆，赏楚菜大师一展绝技

冷拼雕刻，通常作为宴席中的头菜，讲求造型奇趣，起美化和烘托主题的作用，更能提高宴席档次，使食客在饱尝口福之余，还能享受视觉之美。

传统楚菜

本次博览会现场，楚菜大师们将纷纷拿出看家绝学，把西瓜、萝卜、芋头这些普通的食材变成一道道色彩鲜活、形态逼真的艺术品。更有楚菜领军大师卢永良率团队现场制作品鉴宴席并介绍楚菜文化，品鉴美食的同时了解楚菜文化。卢永良大师还将与重要嘉宾进行品鉴交流，进一步展示楚菜风味。师承卢永良的楚菜大师邹志平则将制作楚菜精品名宴献礼第四届楚菜美食博览会。

风味尽显，享荆楚各地名宴会展

据了解，在本届楚菜美食博览会上湖北17个市州将组团参与市州综合展区及名宴展区。

传统楚菜

在进入展馆后，首先可以看到楚菜历史图文展区，一站式了解楚菜发展历程。正面将是十堰帆船宴、仙桃仙鳝宴、孝感太白宴等地域特色楚菜名宴，风味尽显。右侧是以恩施、咸宁、襄阳、宜昌等地区为代表的综合展区，楚菜产业发展部分成果将一一呈现。荆楚地域特色与代表美食的结合，让你一站式了解各地楚菜民俗风情。

寻味探源，感荆楚文化独领风骚

据了解，楚菜源于古代的楚国，至今历时约2800年。晚唐诗人罗隐在《忆夏口》中吟唱道：“汉阳渡口兰为舟，汉阳城下多酒楼。当年不得尽一醉，别梦有时还重游。”印证湖北地区的饮食业在1000多年前已有相当的规模。

传统楚菜

1983年，当时还被称作“鄂菜”的湖北菜被列为全国十大菜系之一。 2017年，武汉商学院建成并对外开放首家楚菜博物馆，成为传播楚菜饮食文化的窗口；2018年，湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，文件明确提出，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。于历史的长河绵延2800年，如今的楚菜，正以现代化、规范化、规模化的步伐，奔向更广阔的未来。（图/文 郭婷婷、李春丰） 

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