展会现场。

红薯米、紫薯米、紫薯生全粉、酸辣粉……12月21日，2024湖北农博会活动现场，黄冈综合展区里，琳琅满目的红安苕深加工产品依次排开，吸引不少观众围观、打货。

“苕”，在湖北方言中，是对红薯的俗称。红安县位于北纬31°黄金种植带上，产出的红薯皮薄肉红品质好。革命年代，红薯曾是鄂豫皖革命根据地的红军口粮，被称作“红安苕”。如今，红安苕更是红安县最重要的乡村振兴产业之一。

但是，保鲜储存难、鲜薯附加值低等问题一直制约着红安苕产业的发展。“想让山里的农产品走得更远，必须发展精深加工。”湖北薯粮科技集团有限公司董事长周德顺感叹，中国红薯种植产量世界第一，加工技术却相对落后。

活动现场，周德顺指着展示架上琳琅满目的红安苕衍生产品颇为自豪地说，创业8年来，我们带领团队攻克红安苕的保鲜储存难题，并实现从卖鲜薯到研发红薯生全粉、主食化应用的跨越。

“生全粉并不是简单把红薯晒干磨粉，其低温烘干工艺对糊化度等技术指标有极高要求。” 周德顺介绍，白色、紫色等不同颜色的粉末，来自不同红薯品种。“针对不同人群，不同的产品，对专用粉的需求不同，团队科学的复配了20个大类，151个小类的专用生维薯粉。”

眼下，该公司在红安订单种植面积达5000亩，年收购鲜薯1万吨，带动周边72户200多名农民增收，研发及生产投入已超过5000万元，申请了3项发明专利、17项实用新型专利。该公司开发的谷薯杂粮营养米、紫薯米等4个产品，通过了中欧联合检验认证，有望明年上半年出口欧盟市场。（图/文 周雯）

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