基围虾套餐15元、鸡肉套餐13元……荤素搭配轻烹饪，还可自选酱汁，全谷黑米则由院士团队研制，黑米的升糖指数较白米下降了37%，碳水含量较白米下降了12%。4月8日起，华中农业大学在食堂推出狮山健康餐，受到师生追捧。

记者在食堂看到，狮山健康餐包含三款套餐类型，A餐搭配红萝卜西兰花、荷兰豆炒山药、白灼基围虾、全谷黑米饭；B餐为虫草花海鲜菇、香芹炒茶干、香煎龙利鱼、黑米饭；C餐包含白灼广东菜心、香芹炒茶干、白斩鸡、黑米饭。所有套餐都包含当季水果，不勾芡、不煎炸，低脂、低糖、低盐、低卡，以原味呈现食材本身的营养价值。

作为套餐一大亮点，黑米主食收获了不少好评。“从外观上看，黑米油亮诱人；口感上则兼具糯性与嚼劲，加上自带香味，富含花青素，不仅健康，对我们女生来说还有美容养颜的吸引力。”郭晋绵同学笑着说。

“华墨香”全谷黑米由华农张启发院士团队研制，一碗黑米饭（按100g计算）其花青素含量达968mg(约等于447g桑葚)，不饱和脂肪酸含量达精制大米的8.5倍，膳食纤维约等于335g的苹果。

“基于这一科研产品，食堂还推出了黑米糕、黑米饼等衍生食品，未来还将开发杂粮馒头等品类，满足师生多元化需求。”该校饮食服务中心负责人表示。

正在健身的该校生命科学技术学院硕士研究生王志超笑着说：“狮山健康餐真是‘及时雨’，健康实惠还添加了学校的‘黑科技’，期待健康餐饮模式能在学校持续推广。”（图/文 周雯 陈宇轩）

(责编：郭婷婷、张隽)

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