正是春花爛漫時，龍蝦開捕紅滿天。3月20日，2021年潛江龍蝦開捕儀式在后湖管理區中國小龍蝦交易中心舉行，這也標志著2021年潛江龍蝦正式開捕上市。潛江是中國小龍蝦之鄉、中國蝦稻之鄉，在全國率先建立了蝦-稻全產業鏈技術標准體系，輻射帶動全國蝦稻共作面積1600多萬畝。 近年來，潛江以蝦-稻產業為突破口，形成集選育繁育、生態養殖、加工出口、餐飲旅游、冷鏈物流、精深加工、電子商務、節會文化等於一體的蝦-稻產業化格局。