8月14日至16日，2026年湖北省星級旅游飯店服務技能競賽在咸寧舉行。全省行業骨干圍繞前廳接待、中餐服務、西餐服務、客房服務四項實操項目同台競技。賽事對標全國星級旅游飯店技能大賽標准，旨在以賽育才、以賽促訓、以賽提質。

變“演”為“戰” 考核之變折射服務理念之升

與往屆相比，今年賽事在考核導向上作出關鍵調整。據大賽總裁判長、國家星評員田進介紹，本屆競賽顯著降低純操作技能分值，大幅提升雙語服務、應急反應及在地文化呈現能力的考核權重。賽場不再是“表演場”，而是真實復刻酒店運營場景的“實戰地”。

這“一降一升”之間，折射出湖北旅游住宿業從“符合標准”向“創造體驗”的深層邏輯轉變。當擺台定位精確到厘米不再構成核心競爭力，對客人的一句貼心問候、一次從容的跨文化溝通、一段生動的荊楚故事講述，便成為衡量服務品質的新標尺。荊州代表隊前廳服務選手陳雅琳對此深有感觸：“我們反復演練入住辦理、投訴處理的同時，重點補充了文旅景點知識，琢磨如何將文化自然融入前台接待。”

從“台”到“灶” 楚菜登台豐富飯店文化表達

今年首次設立的星級飯店廚藝展示環節，將競賽維度從台前服務延伸至后廚出品。全省10家五星級飯店的烹飪骨干以楚菜為媒介同台切磋，把星級飯店的“后廚力量”推到台前。

湖北楚菜研究院院長鄒志平現場觀摩指導。展示現場，一道道融合荊楚風物與現代審美的菜品次第呈現：以本地湖泊生態胖頭魚為主料烹制的湯品醇厚鮮香，用清水小龍蝦蝦球手工塑形而成的菜式精巧別致，多位楚菜大師各展所長，將“魚米之鄉”的物產稟賦與精湛廚藝融為一體。從宴會擺台的精准規范到烹飪出品的匠心獨運，競賽把“服務”的內涵從客房、餐廳延伸到餐桌之上，讓星級飯店在“住得好”之外，有了“吃出文化”的底氣。

以賽促訓 筑牢住宿業高質量發展底座

湖北省星級旅游飯店總量位居中部前列，全省五星級飯店已達30家。今年上半年，湖北評定四星級飯店2家、丙級民宿10家，旅游住宿業服務品質持續提升。規模擴張的同時，對人才質量提出更高要求。

本次競賽正是湖北推進服務業擴能提質、鍛造住宿業人才隊伍的關鍵落子。今年以來，湖北省文化和旅游廳已印發住宿業從業人員三年培訓計劃，明確三年內省文化和旅游廳組織線下培訓不少於500人次，各市州合計不少於5000人次。從高級導游研修班到外語“知音向導”培訓班，一系列組合拳正在構建覆蓋全省、梯次銜接的人才培育體系。

湖北省文化和旅游廳相關負責人表示，星級旅游飯店是展示湖北省文旅品牌形象的前沿陣地，本次競賽堅持以賽育才、以賽促訓、以賽提質，將進一步推動全省星級飯店行業從業人員提升專業技能和服務水平，促進行業擴能提質、高質量發展，為加快培育文旅支柱產業，為湖北建設世界知名文化旅游目的地貢獻堅實力量。（文/圖 鄂文旅）

(責編：周倩文、張沛)

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