武汉卷烟厂向“舌尖上的浪费”说不

2020年09月16日16:14  来源:人民网-湖北频道
 

“俭,德之共也;侈,恶之大也。”

敬天惜粮、勤俭节约是中华民族的传统美德。为深入贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神,营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围,武汉卷烟厂积极响应、统筹部署,制定推行食堂餐饮厉行节约专项行动,以设立督导员、签署倡议书等多种形式,号召广大职工从我做起,从现在做起,不断挖掘节约潜能,多措并举遏制“舌尖上的浪费”。

一言一语诠释节约内涵

“让我们积极行动起来,从我做起,从现在做起,从点滴做起,珍惜每一餐饭,节约每一粒粮……”一份言辞铿锵的《弘扬勤俭节约美德、制止餐饮浪费行为倡议书》被放置在职工食堂入口处,来往的职工纷纷驻足观看讨论。

自专项活动开展以来,工厂广泛进行“厉行节约、反对浪费、从我做起”宣传活动。“敬畏粮食,尊重劳动,餐餐光盘”“自主择餐,支持分餐,按需取餐”“粒粒不易,不倒不弃,珍惜粮食”……类似的警示标语在厂区随处可见。通过悬挂横幅、发放相关宣传资料、 LED显示屏、宣传牌等方式,在厂区人员密集处开展形式多样、创意新颖的宣传活动,力求让职工对“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的理念入眼入心,全力打造“文明新风景”。

宣传节约理念

“抵制‘舌尖上的浪费’是一种美德,更是我们的责任!”

“‘光盘行动’不是一阵风,是我们要久久为功地坚持下去的。”

同时,工厂将厉行节约学习教育纳入党委中心组学习计划,纳入内部培训讲师宣讲内容。各党支部召开专题组织生活会,认真开展“厉行节约、反对浪费”专题讨论,结合工厂实际探索节约的好方法、新路子,积极引导干部职工把厉行节约的共识变为政治自觉、行动自觉。

一举一动引导节约行为

“师傅,请您这边排队,适量取餐,吃多少打多少。”进餐时间,食堂里两名穿着红色马甲的青年志愿者在人群中格外显眼。

积极开展宣传引导的同时,工厂还注重加强对餐饮浪费的督导督查工作,群团工作科合理制定了青年志愿者值守计划,高峰时段引导职工到指定地点取餐避免拥堵,志愿者们反复提醒大家少量多次取餐,把反对餐饮浪费的理念外化于行。

光盘行动共同参与

“我们不只要做‘光盘行动’的实践者,更要做推动者、宣传者和监督者。”青年志愿者小彭坚定地表示。

安全保卫科在餐厅餐具回收处加装了摄像头,纪检监察科安排专人进行督导督查,抓浪费典型,不定期在生产会、支部大会及宣传栏进行曝光和批评,各部门协同作战,进一步帮助干部职工养成文明用餐、按需取餐的节约好习惯。

一增一减提升职工幸福感

今年7月以来,工厂借用互联网“小而美”的思维,增加了小碗式特色餐饮。“小碗多样,绝不浪费”,从源头上减少了浪费现象,以刚刚好的份量让职工吃得饱、吃得好。

“虽然需要做的准备工作和收尾工作更多,但是‘小碗菜’的确在节约食材上发挥了大大的作用,最明显的就是牛肉这个食材的使用情况,从以前的一餐220公斤减少到如今的180公斤。”食堂主管高师傅得意地说道。

小份菜更科学

着力于饭菜品质提升,也是减少浪费的重要举措之一。食堂开展“师带徒”活动,将“粗粮细作,细粮精作”,提升饭菜品质标准。后勤部门制定详细的厨师烹饪技能培训计划,并加强对厨师节约意识的培养,从制作过程中减少浪费。在智能园区平台推送每日三餐的菜单,大家可以根据自己的口味进行选择,并广泛征集职工建议,督促菜品质量不断改善提高。

按需取餐不浪费

“现在这感觉像是在星级酒店吃自助餐哩!”职工们纷纷为工厂点赞。

一点一滴实现精打细算

除了节约习惯的培养,采购成本控制也是重要环节。

“每次看着这些食材被白白扔掉觉得真的很可惜!”食堂刘阿姨坦言,“因为我自己家里每次都会把一些食材边角余料做成泡菜,于是我就向主管随口提了提,没想到食堂采取了我的建议!”

精打细算,油盐不断。食堂充分利用食材的边角余料,例如把萝卜皮和藕带尖做成泡菜,把原本丢弃的菜叶利用起来做成包子馅等等。“边角余料经过再次利用成为开胃菜,酸甜可口,非常下饭,很受职工欢迎呢。”原料物尽其用一方面丰富了食堂菜品特色,另一方面也减少了开支,将采购成本的控制落到了实处。

“只有做好定量分析,才能实现精准采购,避免库存积压导致的浪费。”后勤负责人李斌斌介绍说,“我们积极和各部门联动,落实每天进餐人数,合理确定采购量,并且建立库存台账明细,秉持‘先进先出’原则,做好库存管理,坚决杜绝因储存不当造成的浪费。”

一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。

以遏制“舌尖上的浪费”为契机,工厂全面推行绿色办公,倡导职工做节能减排的践行者,坚持做到“五关三清”,杜绝能源浪费;车间加强精益管理,对设备进行全方位排查,严防因“跑、冒、滴、漏”造成的浪费现象等等。

厉行节约、反对浪费离不开完善的制度进行规范和保障。武汉卷烟厂将健全制度的“硬约束”,梳理完善餐饮、后厨管理各项制度,以及招标采购、办公用品管理、水电管理、车辆使用管理等制度,将制度落细落实于日常工作中,让制度“动”起来、执行“硬”起来,推动勤俭节约美德蔚然成风。(图/文 徐智源)

(责编:关喜艳、周恬)

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