湖北省十堰市茅箭区大川镇豆腐坊

近日，位于湖北省十堰市茅箭大川镇的一座“白房子”人气火爆。笔者刚踏进房门，阵阵豆香四溢，制作间里师傅正按照工序泡豆、打浆、滤浆、蒸煮、入模、挤压、翻板、切块……一块块的白嫩豆腐新鲜出炉。

“制作豆腐的机器这么大啊，和我们以前做豆腐也太不一样了，这机器做出来的也不知道好吃不？”“嫩嫩的，看着还不错。”豆腐坊外前来参观的群众好奇地你一言我一语。

豆腐制作现场

“这是我们今天试加工的豆腐、豆浆还有豆花，大家尝一尝，可以顺便带一点回去，给我们多提提意见。”大川镇上的村干部们热情地招呼着群众。大川镇制作豆腐的历史久远，当地农户利用自产的黄豆、红豆、黑豆、绿豆等磨制五彩豆腐，质地细腻嫩滑，味道甘甜鲜美。豆腐坊总投资140万元，占地面积2000平方米，通过加工以豆制品为主的农产品，积极打造“大川豆腐”品牌，预计每年可为镇上集体收入增加10万余元，带动周边群众创业。

新鲜出炉的嫩豆腐

近年来，茅箭区大川镇紧紧依靠“党建+产业”发展模式，坚持产业富民强村发展思路，大力发展葡萄、羊肚菌、农家乐、豆腐等特色产业，以产业促进乡村旅游发展，以乡村旅游带动群众增收致富。通过积极打造豆腐宴特色旅游品牌——“大川嫂子豆腐宴”，以特色美食为吸引点，加以亲子文娱教育和主题教育类为运营模式，通过农旅融合打造乡村振兴新业态。（图/文 陈宣霖、沙正秋、叶俊）

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