“荆荆有味、楚楚动人。”3月5日晚上，一场特别的楚菜品鉴宴在武汉家和小鲜食餐厅举行。在湖北省商务厅指导下，湖北省烹饪酒店行业协会主办了“集美春筵——龙年首行·新楚菜推广”活动。

千年楚馔史，半部江南食。品鉴会上，随州的红菇、洪湖的莲藕、有机武昌鱼、恩施富硒土豆、襄阳南漳春笋等道地的湖北食材“变身”备受青睐的楚菜佳肴。

在大厨们的精心烹饪下，食材变为“红菇山珍鱼米汤”“香椿酱武昌鱼腩”“清江鱼肚配黄金饭”等一道道精细鲜美的菜肴。菜品创意十足、香气袭人，令在场嘉宾垂涎欲滴。

据了解，1979年湖北菜被商务部列入中国十大菜系之列，2018年正式命名为楚菜。近年来，湖北积极培育楚菜产业。楚菜的特色可以“酱、水、蒸、鲜”四字来概括，同时也谐音千湖之省的湖北“江水争先”的美好寓意。

湖北省商务厅厅长王济民表示，楚菜是值得赞美的，楚菜所蕴含的文化和楚菜富有的特色，都是值得传承和发扬光大的。“这种美是你们在传承，是你们在创造，所以我要赞美创造美的你们。”王济民对来到现场的餐饮女企业家们表达了敬佩之情，“楚菜的好，不仅是食材之好，工艺之好，菜品之好，还要讲好楚菜的故事，以及这些楚菜之美的创造者的故事。” （图/文 郭婷婷、邓倩）

(责编：周雯、周恬)

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