2月15日，農歷正月初六，湖北竹山縣城關鎮南門村的楊昔秀已開始在家裡忙著切肉、裝碗、蒸煮，趕做客戶的合碗訂單，案板上條子肉、小酥肉、粉蒸肉等半成品一排排的擺放整齊，爐火正旺，蒸籠裡冒著熱氣，滿屋飄香。

合碗是竹山招待貴客的必備菜，也是春節餐桌上不可缺少的特色美食。竹山合碗席以家族式傳承延續至今，菜肴食材講究、營養均衡、完美的體現了儒家“和合文化”，2015年竹山合碗席入選市級非物質文化遺產名錄。

今年62歲的楊昔秀從小做得一手好茶飯，精通合碗席手藝，在竹山縣城小有名氣，如今很多人喬遷、結婚、生子都會請她當大廚做合碗招待賓客。

“臘月大概做了1000多碗，年前就賣光了，不少在外地工作的老顧客正月初四就電話下單，准備把家鄉的味道贈送給異地的親朋好友。”楊昔秀說，能把竹山菜肴送到千家萬戶她感到很自豪，自己會不遺余力堅守傳承，讓大家吃到正宗的合碗，品嘗美食，留住鄉愁。（圖/文 向繼華、章偉、徐丹）

(責編：周雯、周恬)

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