人民網潛江12月28日電 冬日寒風起，龍蝦鮮美到。12月28日，在湖北省潛江市后湖管理區湖耕農業蝦稻養殖基地，一隻隻冬蝦，色澤鮮亮、活力十足。

“你看，這蝦個頭大，殼的軟硬剛剛好，肉質飽滿，肯定好吃。”養殖戶黃立強隨手拎起一隻剛剛捕撈上的小龍蝦，樂呵呵地展示，“冬季也能有蝦賣了。”

“秋季放苗，冬季收獲，潛江冬蝦就是一個‘季節差’。”潛江市小龍蝦產業發展促進中心副主任楊運剛介紹，夏季市場上賣的小龍蝦十多元一斤，而到了冬季和初春，大規格的蝦可以賣到五十多元一斤，“尤其在春節期間，還會供不應求。”

“以前冬季沒蝦，我們餐飲店大部分隻能閉店，現在‘四季有蝦’解決了冬季蝦源問題，冬季也有蝦買，一年四季都能開門營業了。”友鍋鹵蝦負責人吳凱表示。

據介紹，為打破小龍蝦季節性壁壘，湖北省小龍蝦產業技術研究院聯合中科院水生所等7家科研院所，重點攻關“四季有蝦”核心技術，利用池塘底部秋冬季節較好的蓄熱能力，和四季常青、適宜小龍蝦養殖的水生植物組合，探索了冬蝦養殖模式並制定了技術標准。目前，潛江“四季有蝦”池塘精養模式養殖面積1.4萬畝。2024年，潛江市在后湖管理區探索冬季稻田養蝦模式300畝，成功實現了在蝦稻田裡養出高品質冬蝦。“2025年還將開展大面積推廣冬季稻田養蝦。”楊運剛對記者說。

目前，冬季養蝦助力養殖戶冬季畝平均增收5000元。累計上市冬季鮮活蝦3650噸，整季可供應鮮活蝦24000多噸，加速實現了潛江龍蝦“賣一季”向“賣四季”轉變。

人民網記者 張雋攝影報道