【来论】高铁小碗菜引领“舌尖节约”新风尚

7月起，在南昌西至深圳北和南昌至成都东等四条线路的动车组列车上，陆续推出了青花瓷小碗菜餐食。旅客可根据自身饭量和口味需求，选择适合自己的小碗菜，避免浪费。南昌铁路局推出的这种小碗菜，既有地方文化气息，又有利于节约粮食，为餐车上的节约开启了一股新风，值得学习和点赞。 （8月18日人民日报）

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。总书记的指示发出后，各地各行业纷纷响应，拒绝舌尖上的浪费、倡导节约的呼声越来越高。高铁作为流动的文明窗口，更应该积极响应，为营造节约粮食的文明风尚贡献一份力量。在这方面，南昌铁路局的举动为铁路系统提供了榜样示范。

“一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。”长期以来，随着物质生活水平的提高，温饱问题早已解决，尤其是年轻一代根本就没有体会到饥饿之苦，对节约粮食没有什么概念，这就导致我国粮食浪费十分严重。据统计，我国每年在餐桌上浪费的粮食高达500亿公斤，价值高达2000亿元，接近全国粮食总产量的十分之一，相当于2亿人一年的口粮。如此浪费，不仅有违中华民族勤俭节约的传统美德，也不利于国家粮食安全。

节约粮食，应该从点滴做起。高铁用餐，一般都是盒饭，看似量小，但因为人流量大，如果每个人浪费一点点，集合起来就是一笔不小的浪费。况且，这种浪费是长年累月的。高铁小碗菜的推出，不仅让旅客多了很多选择，提升了用餐质量，而且菜量适中，可以最大限度减少餐饮浪费，对于营造厉行节约之风、维护国家粮食安全意义重大。

更难能可贵的是，南昌铁路局推出的青花瓷小碗菜，既起到了节约的效果，也起到了宣传地方文化的效果。众所周知，江西的特色就是瓷器，景德镇是中国的瓷器之都。青花瓷小碗菜将地域文化与餐饮文化进行了有机融合，创意十足，令人赏心悦目，更有利于小碗菜的推广。希望这样的舌尖节约新风能够吹遍华夏大地，让车厢上的节约蔚然成风。(刘春萌)