說起信陽，人們常常會想到大別山革命老區。每逢春天，漫山遍野的映山紅，成了大別山一道獨特的風景。但在紅色基因、紅色記憶之外，這片土地上還有另一道綠色的風景。

　　我與信陽結緣，始於1982年的冬天，一輛綠皮火車把我拉到這裡。隨后的十年，我與這座城市一起成長，見証這裡的變化和發展。雖然我后來離開了這裡，但對這座城市的感情總是那麼特別。

　　信陽地處豫南，與湖北接壤。這個大別山深處的城市雖然不大，但卻很美。這裡四季分明，水田盈野，稻香魚躍。地形南高北低，南邊群山環繞，大山一座挨著一座，北部丘陵起伏，崗谷相間，梯地層層，河渠縱橫，塘堰密布。山上生態環境非常好，適合果樹、茶樹生長，我就曾在山上見過極其優質的香菇和板栗。還有一座湖叫南灣湖，湖水清澈見底，湖裡盛產魚蝦，野鴨成群，湖中間還有很多小島。放眼望去，一湖水面碧波蕩漾，無數小島若隱若現，景色十分優美。

　　好山好水出好茶。說到信陽，怎能不說這裡最具特色、名聲在外的毛尖呢？它是豫南春綠的代表，也是這座城市的一張名片。信陽毛尖屬名貴綠茶，號稱“五雲”茶山的車雲山、集雲山、雲霧山、連雲山、天雲山，還有黑龍潭、白龍潭，都是信陽毛尖茶的正宗產地。每到清明前的日子，便有眾多採茶女在此摘茶，她們身背箕簍，一字排開，動作嫻熟，口中還唱著快樂的山歌。

　　這些信陽毛尖茶的產地，共同特點是山清水秀、空氣清新。這也讓信陽人深感自豪。這些年來，信陽人始終把保護綠水青山作為頭等大事。守住了這片青山，守住了這片綠水，才生產出了如此好的茶。不僅是眼前這一代人，包括子孫后代，都將得到豐厚的回報。

　　記得有一年春天，我慕名去黑龍潭買茶。那時，這裡隻有一條彎彎曲曲的山坳，自然形成了一條古朴的小街。小街兩側是一些炒茶、烘茶的作坊和賣茶的門店。沿街而行，新茶香氣扑鼻。一份茶買到手，往往還帶著溫度。這裡的茶幾乎沒有包裝，來買茶的人多是城裡的茶商，他們把茶從這兒買回去后再進行分袋包裝。那些上了年紀的制茶師傅和前來買茶的茶商長期合作，早已形成默契，有時隻需一個眼神，師傅們就能領會這次的茶要炒到怎樣的火候。

　　剛出鍋的信陽毛尖，品上一杯，香氣沁人心脾，足可醒腦提神。信陽本地人泡茶十分講究，水燒開后須先讓沸水涼至八九十攝氏度再用來沖泡。茶杯多選用透明的玻璃杯，這樣泡出的茶，既可欣賞，也可享用。若是水溫掌握得當，泡出的毛尖便會在水中一顆一顆鮮活地站立著，那茶湯綠得發亮，喝在口中甜香柔順。信陽人泡毛尖茶前還講究洗茶。洗茶看似簡單，似乎只是用水一沖再將水倒去，但門道就在這水溫和水量上，沒有學過練過的人還真洗不好。很多茶客認為，洗茶不僅能把茶中的雜物清洗干淨，更能激發茶的香氣。

　　直到現在，我的那些信陽的朋友，每逢清明節一過，就會給我捎來點正宗的黑龍潭明前毛尖茶。每每喝上這帶著情感和溫度的信陽毛尖，我總會回味起在信陽生活的那些時光，我心中的那個豫南的春天，便又鮮活了起來。

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