抵抗感冒，来一碗胡椒猪肚鸡汤

鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品。感冒喝一碗鸡汤，还有助于缓解感冒症状。

中医认为，鸡汤有温补的作用，能补气、养血、补精、填髓，如果是风寒感冒的人喝鸡汤，有很好的缓解作用。风寒感冒是因风寒之邪外袭、肺气失宣所致。食疗以辛温性的食材解表散寒，鼓动阳气，驱除体内寒邪之气即可。

比如一款胡椒猪肚鸡。一碗汤，趁热喝到微微出汗，就可缓解风寒感冒引起的身体不适了。

胡椒猪肚鸡是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。

一款“优秀”的胡椒猪肚鸡，里头大有玄机。捞旺盛哥作为猪肚鸡的专业火锅店，大厨为我们讲述了其中的窍门。捞旺盛哥胡椒猪肚鸡，食材都是经过精心挑选，所有高汤都是自己熬制，使用纯天然材料，完全不添加飘香剂，绝非添加剂勾兑。

从鸡的挑选来看，选择的是纯自然放养的走路鸡，这种鸡在树林空地上生长，食用的是谷、饭、各种菜叶，因此肌肉质地结实，口感较好。汤中的胡椒采用的是海南白胡椒，气味芳香、温中散寒行气，是人们喜爱的调味品之一；枸杞、当归、党参……多种名贵中药材，满满一锅猪肚鸡全是精华，汤底经过长时间熬煮已经色泽乳白，再加上胡椒的加入，层次非常丰富，让人回味无穷。

中国注册营养师、中国营养学会事业发展与宣传部部长吴佳认为：有研究发现，鸡汤可以缓解感冒期间胸部和头部的流感症状，抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔堵塞和喉咙疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。还有研究表明，鸡汤有促进干扰素产生的作用，对抵抗感冒病毒是有帮助的。

虽然煮汤的时候，鸡肉中的蛋白质只有很小一部分进入鸡汤，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉碱、肌醇等物质溶出比较多，它们容易消化吸收，不会增加人体负担。其中还溶出了鸡肉中的钾元素和多种B族维生素。再说，热乎乎的汤有利改善鼻咽部的血液循环，缓解鼻塞，减轻喉咙痛，还能帮身体补充大量水分。

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