龙眼鱼糕、荔枝鮰鱼、珊瑚鳜鱼、天养素毛肚……一道道菜肴各具地方特色，展示了“鱼米之乡，蒸煨擅长，鲜香为本，融合四方”的楚菜特点。除此之外，观众还可以一览葱烧武昌鱼、莲藕排骨汤、沔阳三蒸、荆沙甲鱼等具有浓郁地方特色的传统楚菜菜品，找回记忆里的楚菜味道。12月16日，由湖北省商务厅主办的第四届楚菜美食博览会开幕。自2018年湖北省将湖北菜统一规范为“楚菜”以来，楚菜美食博览会连年举办，全力打造一站式服务贸易、合作交流与企业形象对接展示的平台。

17个市州组团展示特色宴

据了解，本届楚菜美食博览会展出规模14000平方米，参展企业500余家，展示品种7000多种。湖北17个市州组团参与市州综合展区及名宴展区，潜江龙虾宴、武昌鱼宴、黄石东楚宴、十堰帆船宴、天门鳝鱼宴等具有地域特色楚菜名宴在博览会上集中亮相，让现场市民了解各地楚菜民俗风情。

博览会为全省名厨大师提供了楚菜绝活展台，设有省内各地的玉盘珍馐专区, 到处是美食绝活。场内还特别联动抖音、淘宝等知名电商平台，在展会现场设有“全场景数字化生活生态区”和现场直播。将传统的楚菜与新鲜的科技手段融合，打造场景化一站式体验，同时开展线上直播，多渠道促进楚菜产业融合发展。

在四季美展区，群众可以采购“满面羞红味极美，与花争艳俏流年”的西红柿虾仁汤包；“秋风紫蟹肥，呼朋赏新味”的蟹黄汤包……作为“中华老字号”的四季美汤包，是许多武汉人抹不去的味蕾记忆。

“做小吃没得巧，六分靠真材实料，三分工序火候到，只有一分窍。”是中国烹饪大师徐家莹的经验之谈。

湖北省粮食行业协会以“湖北菜籽油，为楚菜加油”为口号，举行公用品牌暨产品推介会。秘书长陈三才表示，希望借此扩大湖北菜籽油产品的知名度和影响力，让湖北菜籽油将餐饮行业、专业采购商和消费者联结在一起，让湖北的高油酸、冷榨、土榨、绿色、有机菜籽油等优质产品走进千家万户的生活和餐桌。

14个项目在大会集中签约

2021楚菜产业发展大会于当日同期举办，国内重要行业协会、专家学者及产业融合企业共同探讨楚菜发展之路。会上14个项目在大会集中签约，签约金额达15.9776亿元。同时，省商务厅发布了“楚菜宣传主题口号”及“我最喜爱的楚菜”征集活动结果。

此次展览也吸引了国内头部电商平台京东的关注，京东旗下生活消费商城京喜与武汉百年老字号四季美汤包馆开启了“共筑楚菜创新发展路”的标志性合作，共同签订“楚菜品牌提升”合作协议。双方将探索以“轻C2M+社区预售+速冻冷链体系”的新模式，打通楚菜产业创新发展高速路。全面推动楚菜特色餐饮品牌与互联网融合发展。

据悉，除四季美汤包馆之外，谈炎记水饺、曹祥泰绿豆糕、公安牛三鲜、咸宁贺胜桥鸡汤、艳阳天酒店、老村长酒店等众多中华老字号品牌或地方知名老店，及湖北地域性农产洪湖粉藕、秭归脐橙、宜昌蜜桔等都已陆续通过京喜走进了千家万户，从市井美食变身楚味名片。京东京喜相关负责人表示，“我们将深耕楚菜产业融合创新，促进湖北餐饮、农业、食品加工等多产业联动发展，助力实现楚菜标准化、产业化、品牌化。”

据悉，本届楚菜美食博览会将持续至12月19日，展览期间，满足相关防疫要求的市民可免费前往观展，一站式体验楚菜魅力，见证楚菜发展。（郭婷婷）

(责编：周恬、张隽)

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