人民網紅安1月29日電 在湖北省紅安縣的鄉村，家家戶戶有打糍粑的習俗，這是年前的“重頭戲”。1月28日一大早，紅安縣杏花鄉百果村張勝泗灣的張必家和張必盛兩個家庭就一起忙和開了。

先將上好的糯米用水淘洗干淨后浸泡24小時瀝干備用，浸泡后糯米加入沸水煮至七成熟，再舀出放在竹筲箕裡把水瀝干，放入甑子裡蒸半個小時左右，糯米飯就蒸好了。將蒸熟的糯米飯盛出來，倒入石桕裡，七八個壯漢一齊上陣，掄著特制的木棍開始打糍粑啦！

“用點力呀，嗬嗨，打好糍粑，好過年啊！嗬嗨！”張家兄弟們一邊打糍粑，一邊喊著號子。

打糍粑是個技術活，講究快、准、穩、狠，這樣糯米才能打得均勻，打得瓷實，黏糊糊的有韌性。將打好的糯米團放到鋪好的簸箕裡，一捏一擰一搓，就做成了圓溜溜的糍粑。

在紅安當地，糍粑吃法有很多種，可以燒吃、煎吃、煮吃、炸吃。通過手工勞動打出來的糍粑別具風味。

打糍粑的過程，就是親情、鄉情融匯的過程，這個儀式感告訴大家：年來了！

在這一陣陣熱火朝天的忙和裡，年味兒也從糯軟清香的糍粑裡慢慢滲出來。（文/郭婷婷、劉玲莉 視頻/吳旭恆、車拉車、夏忠祎）

(責編：周雯、張雋)

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