“荊荊有味、楚楚動人。”3月5日晚上，一場特別的楚菜品鑒宴在武漢家和小鮮食餐廳舉行。在湖北省商務廳指導下，湖北省烹飪酒店行業協會主辦了“集美春筵——龍年首行·新楚菜推廣”活動。

千年楚饌史，半部江南食。品鑒會上，隨州的紅菇、洪湖的蓮藕、有機武昌魚、恩施富硒土豆、襄陽南漳春筍等道地的湖北食材“變身”備受青睞的楚菜佳肴。

在大廚們的精心烹飪下，食材變為“紅菇山珍魚米湯”“香椿醬武昌魚腩”“清江魚肚配黃金飯”等一道道精細鮮美的菜肴。菜品創意十足、香氣襲人，令在場嘉賓垂涎欲滴。

據了解，1979年湖北菜被商務部列入中國十大菜系之列，2018年正式命名為楚菜。近年來，湖北積極培育楚菜產業。楚菜的特色可以“醬、水、蒸、鮮”四字來概括，同時也諧音千湖之省的湖北“江水爭先”的美好寓意。

湖北省商務廳廳長王濟民表示，楚菜是值得贊美的，楚菜所蘊含的文化和楚菜富有的特色，都是值得傳承和發揚光大的。“這種美是你們在傳承，是你們在創造，所以我要贊美創造美的你們。”王濟民對來到現場的餐飲女企業家們表達了敬佩之情，“楚菜的好，不僅是食材之好，工藝之好，菜品之好，還要講好楚菜的故事，以及這些楚菜之美的創造者的故事。” （圖/文 郭婷婷、鄧倩）

(責編：周雯、周恬)

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