龍眼魚糕、荔枝鮰魚、珊瑚鱖魚、天養素毛肚……一道道菜肴各具地方特色，展示了“魚米之鄉，蒸煨擅長，鮮香為本，融合四方”的楚菜特點。除此之外，觀眾還可以一覽蔥燒武昌魚、蓮藕排骨湯、沔陽三蒸、荊沙甲魚等具有濃郁地方特色的傳統楚菜菜品，找回記憶裡的楚菜味道。12月16日，由湖北省商務廳主辦的第四屆楚菜美食博覽會開幕。自2018年湖北省將湖北菜統一規范為“楚菜”以來，楚菜美食博覽會連年舉辦，全力打造一站式服務貿易、合作交流與企業形象對接展示的平台。

17個市州組團展示特色宴

據了解，本屆楚菜美食博覽會展出規模14000平方米，參展企業500余家，展示品種7000多種。湖北17個市州組團參與市州綜合展區及名宴展區，潛江龍蝦宴、武昌魚宴、黃石東楚宴、十堰帆船宴、天門鱔魚宴等具有地域特色楚菜名宴在博覽會上集中亮相，讓現場市民了解各地楚菜民俗風情。

博覽會為全省名廚大師提供了楚菜絕活展台，設有省內各地的玉盤珍饈專區, 到處是美食絕活。場內還特別聯動抖音、淘寶等知名電商平台，在展會現場設有“全場景數字化生活生態區”和現場直播。將傳統的楚菜與新鮮的科技手段融合，打造場景化一站式體驗，同時開展線上直播，多渠道促進楚菜產業融合發展。

在四季美展區，群眾可以採購“滿面羞紅味極美，與花爭艷俏流年”的西紅柿蝦仁湯包﹔“秋風紫蟹肥，呼朋賞新味”的蟹黃湯包……作為“中華老字號”的四季美湯包，是許多武漢人抹不去的味蕾記憶。

“做小吃沒得巧，六分靠真材實料，三分工序火候到，隻有一分竅。”是中國烹飪大師徐家瑩的經驗之談。

湖北省糧食行業協會以“湖北菜籽油，為楚菜加油”為口號，舉行公用品牌暨產品推介會。秘書長陳三才表示，希望借此擴大湖北菜籽油產品的知名度和影響力，讓湖北菜籽油將餐飲行業、專業採購商和消費者聯結在一起，讓湖北的高油酸、冷榨、土榨、綠色、有機菜籽油等優質產品走進千家萬戶的生活和餐桌。

14個項目在大會集中簽約

2021楚菜產業發展大會於當日同期舉辦，國內重要行業協會、專家學者及產業融合企業共同探討楚菜發展之路。會上14個項目在大會集中簽約，簽約金額達15.9776億元。同時，省商務廳發布了“楚菜宣傳主題口號”及“我最喜愛的楚菜”征集活動結果。

此次展覽也吸引了國內頭部電商平台京東的關注，京東旗下生活消費商城京喜與武漢百年老字號四季美湯包館開啟了“共筑楚菜創新發展路”的標志性合作，共同簽訂“楚菜品牌提升”合作協議。雙方將探索以“輕C2M+社區預售+速凍冷鏈體系”的新模式，打通楚菜產業創新發展高速路。全面推動楚菜特色餐飲品牌與互聯網融合發展。

據悉，除四季美湯包館之外，談炎記水餃、曹祥泰綠豆糕、公安牛三鮮、咸寧賀勝橋雞湯、艷陽天酒店、老村長酒店等眾多中華老字號品牌或地方知名老店，及湖北地域性農產洪湖粉藕、秭歸臍橙、宜昌蜜桔等都已陸續通過京喜走進了千家萬戶，從市井美食變身楚味名片。京東京喜相關負責人表示，“我們將深耕楚菜產業融合創新，促進湖北餐飲、農業、食品加工等多產業聯動發展，助力實現楚菜標准化、產業化、品牌化。”

據悉，本屆楚菜美食博覽會將持續至12月19日，展覽期間，滿足相關防疫要求的市民可免費前往觀展，一站式體驗楚菜魅力，見証楚菜發展。（郭婷婷）

(責編：周恬、張雋)

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